番薯是尋常物事，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥、萌番薯等等都不一而足，在銷售旺季，每斤大約只要1-2元的姿態(tài)。假如將番薯制造成番薯干，則價(jià)格能夠番10-15倍！優(yōu)質(zhì)的番薯干具有益氣生津等食用和藥用功用，被聯(lián)合國(guó)稱為最健康的食物。使用番薯烘干機(jī)烘制番薯干完成農(nóng)民大增收!山雞巧變鳳凰!
過程一：把挖好的優(yōu)質(zhì)新鮮番薯曬上4-7天的陽光，直到番薯皮有些焉的姿態(tài)。這樣做的目的是讓番薯自身產(chǎn)生一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，讓番薯更加的甜美，色彩更好。
過程二：把曬好的番薯洗潔凈去掉壞皮，這一步必定要做到位，這是食物衛(wèi)生的基本要求，假如沒有做好這一步，做出來的番薯干會(huì)有苦味，色澤會(huì)很差，口感欠好，番薯干的口感更差。所以這兒就強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)。將清洗潔凈的紅番薯蒸煮到大約七八成熟，冷卻后人工切片。番薯人工切片要保證厚度共同，不要讓番薯片標(biāo)準(zhǔn)相差太大。將切片后的番薯均勻鋪攤在架子上。
注意事項(xiàng)：散熱后的番薯要當(dāng)即去皮切分，能夠切成片或條塊狀，切成片狀，則晾干或烘干時(shí)刻相對(duì)快；切成條塊狀，則干燥后更具品相和質(zhì)感。不化哪一種切分方式，記住保持每一塊大小厚度均勻，這樣番薯干制成后不僅外觀品相統(tǒng)一，并且口感才會(huì)更安穩(wěn)。
過程三：?jiǎn)?dòng)熱泵番薯烘干機(jī)，將烘干房溫度預(yù)熱到30度左右，放入番薯干，第一階段設(shè)定40℃，守時(shí)1~2小時(shí)。第二階段溫度設(shè)定55℃，守時(shí)2小時(shí)。第三階段溫度設(shè)定65℃，守時(shí)2小時(shí)。第四階段溫度設(shè)定70℃，守時(shí)1小時(shí)。設(shè)守時(shí)刻段走完后，控制系統(tǒng)主動(dòng)關(guān)閉熱泵烘干機(jī)，一小時(shí)后將物料取出?？苿?chuàng)達(dá)吐醒您，在加工過程中不允許加任何防腐劑！補(bǔ)白：大部分的根莖類產(chǎn)品如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋都能夠經(jīng)過類似的參數(shù)加工。
過程四：經(jīng)過前面的烘干，番薯的色香味已經(jīng)不錯(cuò)了，但口感會(huì)略微發(fā)硬，再次進(jìn)行蒸煮，也便是所說的倒蒸番薯干。經(jīng)過再次蒸煮，其糖分和薯香更為凝集，故而味更香更甜。（復(fù)蒸時(shí)也可視口味加入白砂糖）。倒蒸番薯的口感要比只經(jīng)過初烘的會(huì)好許多。
倒蒸復(fù)烘后的番薯干，果真是色澤天然，綠色健康，口感賦有嚼勁而甜美，10斤新鮮番薯經(jīng)番薯烘干機(jī)蒸煮干燥后得到1斤番薯干，且制造加工過程絲毫不能馬虎哦。可按照上述初煮、初烘、復(fù)煮、復(fù)烘的工序，進(jìn)行再一次的蒸煮和烘干，口感會(huì)更佳。
